Dessert, Ricette... I Dolci

allora proverò a farla e ti farò sapere... grazie ^^

ma figurati^^

Ahahah questa fonte, assieme a 'mia mamma' vengono solamento deopo 'mia nonna', che è la fonte originaria in assoluto!!!
Se le fonti sono una di queste tre, sicuramente è roba buona!!! ghghgh

le cose fatte dalla nonna sono sempre le migliori

verissimo... le nonne in cucina non deludono mai e i loro consigli sono sempre preziosi ^^

Gratin di mango alle spezie



Ingredienti :
2 mango
5 tuorli
25cl di panna
50g di burro
50g di zucchero semolato
4 fette di panpepato

Sciroppo di spezie:
100g di zucchero semolato
4 fichi secchi
8 albicocche secche
5 grani di pepe nero
5 grani di coriandolo
1/2 bastoncino di cannella
1 spicchio di vaniglia
20g di zenzero
1 anice
2 chiodi di garofano

Ricetta :
Lo sciroppo di spezie va preparato alla vigilia:

In una casseruola, versa 20cl d'acqua, poi aggiungi lo zucchero e le spezie.
Porta ad ebollizione poi, a fuoco spento, aggiungi i fichi e le albicocche. Lascia in infusione per 24h.

Il giorno stesso:

Asiuga la frutta (conserva lo sciroppo) poi tagliali a dadini.
Pela poi taglia in 2 il mango.
Fai sciogliere il burro in una pentola e aggiungici la frutta.
In una casseruola, versa 5 cucchiai di sciroppo di spezie e i tuorli.
Fai cuocere come uno zabaione, sbattendo energicamente fino all’ispessimento del preparato.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente sbattendo di tanto in tanto.
Quando lo zabaione è freddo incorpora la panna montata.
Inzuppa le fette di panpepato nello sciroppo restante.
Disponile in una pirofila, ricoprile della frutta che hai precedentemente sbucciato, poi dcon il preparato di zabaione e panna.
Metti sotto il grill e fai scaldare. Servi immediatamente.


Fonte

Banana Split



Tipo di piatto : dessert
Numero di persone : 4
Preparazione : 10 min
cottura : 8 min
Costo : Economico
Origine : Italia
Difficoltà : Facile

Ingredienti :
4 banane non troppo mature
1/4 litro di gelato alla fragola
1/4 litre di gelato alla vaniglia
2 cucchiaio di panna fresca
200g di cioccolato nero
la metà di un limone
mandorle tostate e sbriciolate (facoltativo)


Ricetta :
Spezza il cioccolato in piccoli pezzi e fallo fondere a bagno maria. Aggiungi la panna fresca e mescola bene, fino a quando non avrai ottenuto un composto omogeneo. Lascia al caldo.
Taglia le banane in due nel senso della lunghezza e spruzzale con il limone. Mettile su di un piatto, aggiungi una pallina di gelato e cospargila della crema di cioccolato fuso. Spolvera il tutto con le mandorle tritate e servi subito.


Consigli :
Qualunque sia la ricetta, il cioccolato deve fondersi sempre a fuoco lento. La tecnica migliore è quella del bagno maria.


Fonte

Soufflé al limone

Tipo di piatto : dessert
Numero di persone : 4
Preparazione : 20 min
cottura : 40 min
Costo : Economico
Origine : Francia
Difficoltà : Facile

Ingredienti :
1 limone giallo non trattato
1 limone verde non trattato
25 cl di latte
150g di zucchero a velo
4 uova + 1 albume
3 cucchiai di Maïzena
20g di burro + 15g per lo stampo



Ricetta :
Preriscalda il forno a 180°C (th.6).
Gratuggia fienemente le scorze dei limoni e spremi il loro succo. Fai scaldare il latte con lo zucchero.
Fai macerare le scorze fino al loro utilizzo.
Rompi le uova separando tuorli e albumi.
Mischia la maïzena con 4 cucchiaini di succo di limone filtrato e aggiungila al latte.
Fai addensare a fuoco lento. A fuoco spento, incorpora il burro e i tuorli. Lascia raffreddare.
Monta gli albumi a neve e aggiungili al preparato.
Imburra gli stampi poi versaci il preparato (2/3 di stampo).
Inforna a mezza altezza e metti a cuocere per 30-40 minuti fino a quando il soufflè è gonfio.
Decora con le scorze. Servi e gusta immediatamente.

Direttamente dal mio paese, il Roccobabà *_____*

wow!! da mangiarsi anche il piatto
hai la ricetta? così magari provo a farlo anche se credo sarà complicato ^^

No Romy noi lo compriamo dal nostro pasticcere *___* inutile dirti che è squisito XD

beh che sia squisito non ho alcun dubbio... quando abitavo dalle vostre parti, i dolci erano qualcosa di meraviglioso

si, siamo famosi per i dolci, la mozzarella e il pane xDXD

sisi hai ragione, c'erano persone che si portavano qui al nord tutte tre le cose che hai citato... io adoravo i dolci e le mozzarelle, mentre il pane non mi piaceva molto, non amo il pane con tutta quella mollica, ma sono gusti ^^

Delizie macabre



Tipo di piatto : dessert
Numero di persone : 6
Preparazione : 10 min
cottura : 10 min
Costo : Economico
Origine : Francia
Difficoltà : Facile


Ingredienti :
1 tavoletta di cioccolato al latte (250 g)
arachidi in guscio tostate

Ricetta :
Sguscia un bel po' di arachidi e togli la pelle marrone.
Mettile in una tazza.
Metti una casseruola sulla fiamma,, riempita a metà d'acqua.
Mettici dentro un pentolino più piccolo, aggiungi il cioccolato al latte spezzettato insieme ad 1 cucchiaio d'acqua.
Mescola fino a quando il cioccolato è compeltamente fuso.
Versa le arachidi e mescola.
Versa 8 palline di composto su un foglio d'alluminio e lascia raffreddare.


Fonte