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Trote alle mandorle

Difficoltà facile
tempo di preparazione 20 minuti


cosa occorre per 4 persone
4 trote piccole, 100 g di mandorle, 20 g di farina, 1 cucchiaio dìolio d'oliva, 50 g di burro, 1/2 limone spremuto, sale e pepe.

come fare
Abbrustolire le mandorle in forno. Infarinare le trote pulite. Salare e pepare. Sciogliere il burro e scaldare con olio il tegame. Unire le trote e infornare a 180 gradi per 20 minuti. A fine cottura cospargere le mandorle sminuzzate. Irrorare di burro fuso e succo di limone.

vini consigliati Riesling, Prosecco.


Fonte: cucinain.com

Calamari ripieni di patate


Ingredienti:
Per 1 persone:
calamaro pulito g 100
patata g 100
sedano, rapa g 30
carota g 10
cuore di spinacio g 10
cime di cavolfiore g 10
2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
sale


Procedimento:
Lessate la patata e tagliate a dadini molto piccoli il pezzetto di carota. Passate la patata, mescolatela alla carota e conditela con un cucchiaino di olio e un pizzico di sale. Farcite con questo composto il calamaro, chiudete l'apertura con uno stuzzicadenti e cuocetelo, insieme ai suoi tentacoli, per 4' o 5' a vapore: la carota all'interno deve rimanere quasi cruda. Lessate anche il cavolfiore, gli spinaci e il sedano rapa tagliato a dadini. Condite le verdure con l'altro cucchiaino di olio e servitele come accompagnamento al calamaro farcito, affettato e guarnito con i suoi tentacoli.


Fonte: ricettenostrane.it

Insalata di polpo

Ingredienti:
1 polpo
Limone
Olio
Sedani
Carota
Sale
Acqua (per la cottura)

Procedimento:

Scongelare il polpo in frigo. (se lo prendete surgelato)
Per la cottura del polpo si può procedere con la cottura classica, però più lunga!
Una volta cotto si fa raffreddare nella sua acqua e poi lo si taglia a tocchetti e si condisce con olio limone e se serve un pizzico di sale, ma non troppo perchè già il limone gli dà sapore!
Grattugiare una carota e tagliare a dadini il sedano e lasciarlo riposare un pò girando ogni tanto per insaporirlo...


Fonte: rosasenzaspina forum

BACCALA' AL POMODORO 4 pers.

Ingredienti:
800 gr. baccalà ammollato
500 gr. pomodori maturi o i pelati
1 cipolla
prezzemolo
rosmarino
farina
olio
sale pepe o peperoncino

Preparazione:
Pulire il baccalà da pelle e lische, quindi tagliarlo a pezzi.
Infarinateli e friggeteli in poco olio e rosmarino. Scolateli e teneteli ad asciugare nella carta gialla o scottex.
In una padella rosolate la cipolla in poco olio, appena appassita unite i pomodori, attenzione assaggiate eventualmente prima di mettere il sale, pepate e fate cuocere per circa venti minuti,
Infine mettete nella salsa i pezzi di baccalà, cuocete ancora per dieci minuti, spolverate con prezzemolo tritato e servite subito.


Fonte

SEPPIE IN UMIDO


Ingredienti per 6 persone:


1000 g di seppie,

6 patate,

1 scatola di piselli,

1 scatola di pomodori pelati,

3 spicchi di aglio,

prezzemolo,

1/2 bicchiere di vino bianco,

olio d'oliva extra-vergine,

sale,

pepe.


Preparazione:

Fate soffriggere in una casseruola 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, l'aglio, i piselli lavati e scolati, le seppie tagliate a pezzi, le patate anch'esse tagliate a pezzi.
Bagnate con il vino e fate rosolare bene.
Aggiungete i pomodori pelati e salate.
Quando le seppie e le patate saranno morbide spegnete e servite con una manciata di prezzemolo tritato fine.
Servite con polenta.

Moscardini Fritti


Ingredienti:

1 kg. di moscardini

farina

sale

olio



Preparazione:
Pulire i moscardini accuratamente, nel caso non siano molto grandi, lasciarli interi, in caso contrario, tagliarli a pezzettini. Infarinarli, friggerli in olio caldo abbondante.

Sgocciolarli, farli asciugare su qualche pezzo di carta assorbente, salare a piacere.

Servire in tavola ben caldo, aggiungendo come contorno qualche fetta di limone.


Informazioni:

- Ingredienti per: 4 persone

- Tempo di cottura: 15 min

- Tempo di preparazione: 15 min

- Difficoltà: Ricetta Facile



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