Dessert, Ricette... I Dolci

TORTA DI MELE AL LIMONE


INGREDIENTI:

250 gr di farina

100 gr di latte

100 gr di panna liquida

180 gr di zucchero

2 uova intere

2 limoni con scorza bella

1 bustina di lievito in polvere

qualche fiocco di burro

1 kg di mele non farinose


RICETTA:

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili.

Mettete il forno a 190° circa.

Sbattete bene le uova con 150 gr di zucchero, poi aggiungete la scorza di un limone grattu-giata, la farina insieme al lievito, il latte e la panna.

Versate nella tortiera livellatelo, e stendetevi sopra le mele, facendo uno strato uniforme.

Spolverizzatelo con lo zucchero rimasto al quale avrete aggiunto la scorza dell'altro limone, e su totto ponete qualche ricciolo di burro.

Mettete in forno a 180° per 40 minuti



Fonte: dolcitalia.net

Strudel di mele


Ingredienti:

250 g di farina 1 uovo 50 g di burro 1 cucchiaio di zucchero 5/6 cucchiai acqua tiepida sale
per il ripieno: 600/700 g di mele 1 bicchierino brandy 75 g di burro 4 cucchiai pangrattato (o amaretti) 100 g di zucchero scorza di limone grattugiata 1 pizzico di cannella 80 g di uva sultanina 50 g di pinoli o noci zucchero a velo

Prepararazione:

Setacciare la farina con il sale e lo zucchero; versarvi l'acqua tiepida, l'uovo e il burro a temperatura ambiente. Impastare con energia sbattendola per renderla elastica. Farne una palla e riporla in una terrina preriscaldata (a riposo per 20--25 minuti). Preparare il ripieno : sbucciare ed affettare le mele, bagnarle con il brandy (limone). Fare imbiondire il pane sul fuoco con una noce di burro (per circa 2 minuti); aggiungervi la scorza di limone, la cannella e lo zucchero. Disporre la pasta su un telo, stendendola sul mattarello; passare con le mani sul dorso, sotto il telo allargando uniformemente la pasta che deve risultare sottile. Spennellare la sfoglia con il burro fuso, spargervi sopra il pane, le mele, i pinoli, l'uva, lo zucchero, il limone, la cannella. Avvolgere e spennellare di burro la superficie. Infornare a 180+ per un'ora circa. Infine spolverare con zucchero a velo. Eventualmente la pasta può essere sostituita con della pasta sfoglia surgelata



Fonte: cookaround.com

BACI DI DAMA

Ingredienti:


- 250 g di farina "00"

- 250 g di farina di mandorle

- 250 g di burro

- 250 g di zucchero semolato

- cioccolato fondente qb


Preparazione:

1) Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire in ambiente tiepido.

2) Mettere in una ciotola il burro, unire lo zucchero, la farina "00" setacciata, la farina di mandorle e lavorare l'impasto per alcuni minuti finche' non risulta compatto.

3) Su un piano spolverato di farina arrotolare l'impasto modellandolo in bastoncini ed utilizzando un coltello suddividerli in parti uguali

4) Formare con le mani sfere di uguale dimensione.

5) Adagiarle in una teglia precedentemente imburrata, infarinata e scossa per far cadere l'eccesso di farina.
6) Mettere in forno gia' caldo a 110° e cuocere per circa 40 minuti.

7) Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare.

8) Sciogliere il cioccolato a bagno maria

9) Unire i biscotti a due a due utilizzando il cioccolato.

Per unire i baci potete utilizzare anche marmellata.

Per ottenere baci al cioccolato unire all'impasto 20 gr. ca. di cacao amaro in polvere.


Fonte

CANNOLI SICILIANI

Ingredienti Per La Scorza:
200g di farina,
20g di strutto, 30g di zucchero,
2 cucchiai di marsala secco (o di più se l'impasto dovesse risultare troppo duro e difficile da stendere),
un pizzico di sale,
strutto per friggere.

Ingredienti Per Il Ripieno:
800g di ricotta
200g di cioccolato fondente a scaglie,
350g di zucchero,
50g di zucchero a velo,
100 di buccia d'arancia candita.


Procedimento:
Preparare le scorze (i cannoli di pasta fritta da riempire, al momento del consumo, di crema di ricotta) impastando la farina setacciata con lo zucchero, il marsala, un pizzico di sale e lo strutto.
Ottenuta una pasta compatta formare una palla e lasciare riposare una trentina di minuti. Stendere quindi la pasta in una sfoglia sottile (potete anche usare la macchina per la pasta) e ritagliare delle forme circolari del diametro di una decina di centimetri.
Avvolgere poi i pezzi di pasta intorno alle canne di alluminio. Sciogliere in padella abbondante strutto e friggere la pasta. Togliere i cilindri, sfilandoli con delicatezza per evitare che le scorze si rompano.

Per preparare la crema, strizzare la ricotta servendovi di uno strofinaccio. Successivamente, setacciarla e metterla in una terrina. Aggiungere quindi lo zucchero e lavorare con un cucchiaio di legno in modo di amalgamare al meglio e a aggiungere il cioccolato.
Al momento del consumo (al massimo una decina di minuti prima, altrimenti l'umidità rovinerebbe inevitabilmente i cannoli) riempire di crema i cannoli e spolverare con lo zucchero a velo.
Decorare ai lati con striscioline di buccia d'arancia candita


Fonte: juventusmania

Struffoli al cioccolato

Ingredienti per gli struffoli:

3 uova

100 gr di zucchero

1 bicchierino di anice

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

farina quanto basta a far staccare la pasta

olio per frittura



Per la salsa al cacao:

70 gr di cacao amaro

250 gr di latte

100 gr di zucchero

1 cucchiaio di farina



Preparazione:

Impastate per gli struffoli tutti gli ingredienti in una ciotola;

riponete l'impasto su un tavolo di legno e lasciatelo riposare per una mezz'oretta;

lavorate l'impasto con le mani e formate con esso dei sottili bastoncini che taglierete a cubetti e da cui ricaverete delle palline;

friggete le palline in abbondante olio per frittura;

preparate la salsa al cioccolato mescolando in una terrina tutti gli ingredienti, ricordandovi di unire alla fine il latte;

ponete sul fuoco la terrina e portate la salsa ad ebollizione fino a che non si addensi;

ora mettete le palline fritte nel tegame con la salsa al cacao e lasciatele irrorare in essa;

ponete gli struffoli in un piatto da portata e decorateli con dei confettini;

lasciate raffreddare e servite.



Fonte

Biscotti Americani - American Cookies

Ingredienti:

4100 G Farina
50 G Fiocchi D'avena
1 Punta Bicarbonato Di Soda
1 Pizzico Sale
100 G Burro
50 G Zucchero Di Canna
50 G Zucchero Semolato
2 Uova
1 Bustina Vaniglina
50 G Gocce Di Cioccolato
50 G Gherigli Di Noci


Preparazione:

In una ciotola mescolate la farina, i fiocchi d'avena, il bicarbonato di soda e il sale. In un'altra ciotola, con il mixer elettrico, amalgamate il burro lasciato ammorbidire e io zucchero, poi aggiungete le uova e la vaniglina e mescolate con cura. Unite al composto il contenuto della ciotola precedente, aggiungendo i pezzetti di noci e le gocce di cioccolato, trasferite il composto al centro di un foglio di pellicola trasparente e avvolgete formando un salsicciotto. Mettete a riposare in frigorifero per una ventina di minuti. Tagliate l'impasto in rotelle spesse 1 cm circa, disponetele su di una teglia imburrata e infornate a 180 gradi per circa 10-15 minuti, il cookie risulterà cotto quando i bordi del biscotto diverranno dorati.


Fonte

Bunet

Ingredienti:

mezzo litro di latte

5 uova

5 cucchiai di zucchero semolato

2 cucchiai di cacao in polvere

100 gr. di amaretti

2 cucchiai di rhum



Preparazione:
Sbattere le uova intere con lo zucchero, unire poi il cacao, gli amaretti sbriciolati, il rum ed il latte caldo. Amalgamare delicatamente.

Procedere con la preparazione del caramello: in un pentolino scaldare tre cucchiai di zucchero e uno di acqua fino ad ottenere un caramello color nocciola. Mentre il caramello è ancora caldissimo, versarlo sul fondo e sui lati di uno stampo per budino, versarvi il composto di uova e cuocere in forno a 180 gradi, a bagnomaria , per un’ora circa.

Far raffreddate, sformare e servire.


Informazioni:

- Ingredienti per: 8 persone

- Tempo di cottura: 60 min

- Tempo di preparazione: 15 min

- Difficoltà: Ricetta Facile



RicetteSemplici.net

CREPES ALLA CREMA

Ingredienti: (Per 4 persone)
250 gr. di farina
2 cucchiai di cognac
4 uova
salsa al cioccolato
1/2 l. di latte
sale
1 cucchiaio d'olio


Per la crema:

2 uova
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di zucchero
1/4 di l. di latte



Preparazione:
Versate in una terrina la farina, le uova, un pizzico di sale, l'olio, il cognac e il latte; mescolate bene per non formare grumi e lasciate riposare per 2 ore. Friggete a cucchiaiate questo composto in una padellina unta d'olio. Farcite ogni crepes con un cucchiaio di crema, mettetele in un vassoio e spruzzatele con cognac caldo e zucchero; infiammatele e servite con la salsa al cioccolato.

Crostata di ricotta


Ingredienti:

300 gr farina “00”

80 gr zucchero

la buccia di 1/2 limone non trattato

150 gr burro

1 uovo e 1 tuorlo

Per la crema

650 gr ricotta

2 uova

100 gr miele

la buccia di 1/2 limone non trattato


Cosa ci vuole:
Preparazione : 20min
Cottura : 50min
Riposo : 60min
Tempo complessivo : 2h10min

Sono necessari :
1 robot da cucina
pellicola per alimenti
1 ciotola capiente
1 teglia

Difficoltà : facile da preparare
Quanto si spende : poco


Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti nel robot da cucina o lavorarli a mano finché l’impasto risulterà liscio. Formare una palla, coprire con della pellicola e lasciare riposare nel frigorifero per un’ora circa. Per la crema: scolare la ricotta, versarla in una ciotola capiente, unire le uova, il miele, la buccia di limone grattugiata e mescolare bene. Prendere l’impasto dal frigo. stenderne i 2/3 a uno spessore di circa 4 mm e sistemare nella teglia imburrata e infarinata, facendo aderire bene i bordi. Versare la crema di ricotta e qua e là qualche cucchiaiata della marmellata di nocciole e albicocche. stendere la pasta avanzata, tagliare delle strisce lunghe quanto la teglia, larghe 2 cm circa, e disporle sopra a rete. cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 50 minuti. Una volta tiepida, decorare con altre nocciole tostate e servire.

IL CONSIGLIO IN PIU' Per un brunch, presentare la torta in formine individuali o la marmellata, amalgamata con un po’ di ricotta, su pancake o pane in cassetta fatto in casa.

IL VINO PIU' ADATTO Bianco dolce come Passito Comtess S. Valentin, Cantina S. Michele Appiano (Alto Adige), da servire a 8 gradi di temperatura.


Fonte

frittelle di carnevale

Ingredienti per 4 persone

Occorrente:
Farina: 220g
Fecola di patate: 60g
Burro: 80g
Uova: 3
Zucchero: 2 cucchiai
Lievito per dolci: ½ bustina
Sale: 1 pizzico
La scorza di un limone grattuggiata
Zucchero a velo: 1 bustina
Olio di arachidi


Come si procede:
Sciogli il burro in un pentolino.
Metti in una terrina la farina, la fecola, il sale e lo zucchero vanigliato, mescolando il tutto; a questo punto aggiungi il limone grattuggiato e il burro.
Lavora bene il tutto per ottenere un impasto omogeneo, lascialo riposare in frigo per un'ora e poi fai tante piccole palline con la pasta.
Scalda l'olio in una padella a bordi alti, immergi le frittelline e girale ogni tanto per farle dorare da tutte le parti.
Scolale su della carta assorbente, mettile su un piatto da portata e spolverizzale con lo zucchero a velo.

che buoneeeeeeeeeeeee

i cannoli...ahahah

Crostata

ingredienti:
2 uova
1 etto di burro
buccia di limone grattuggiata
3/4 cucchiai di zuzzhero
farina fino a quando l'impasto non si attacca più alle mani

preparazione
rompere le uova in una terrina e aggiungere lo zucchero. amalgamare per bene, poi si aggiunge il burro(ovviamente fuso) e si continua a girare. dopodichè si grattuggia la buccia di limone ed infine si aggiunge la farina fino a quando l'inpasto non si appiccica più alle mani.
per meglio lavorare la pasta, suggerisco, dopo che l'impasto è diventato compatto grazie alla farina ma è ancora troppo appiccicoso, di mettere la pasta direttamente sul tavolo dove prima spargiamo un velo di farina. questo renderà il lavoro più semplice.
infine si prende il testo e si mette la carta forno sul fondo. si fa acquistare alla pasta la forma di quest'ultimo(facendone avanzare un poco per le striscioline) e si aggiunge la marmellata che si preferisce. poi con la pasta avanzata si fanno le striscioline da posizionare sopra la crostata.
tempo di cottura 80 minuti circa temperatuta: 180°c

fonte: mia zia XD

che buonaaaaa... io non so farle le crostate uffffff

ti dirò che è molto semplice! anche io pensavo chissà cosa