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RISO E GAMBERETTI


Valori nutrizionali (per una porzione)
Proteine 17.88 %
Lipidi 19.45 %
Glucidi 62.68 % Kcal 264
(Kj 1104)


Ingredienti per 4 persone:

Riso 200 g
Gamberetti surgelati sgusciati 200 g
Rucola tritata q.b.
Pepe q.b.
Olio d’oliva 20 g
Succo di Limone 80 ml


Preparazione:

Fate lessare separatamente il riso e i gamberetti in acqua salata.
Scolateli ed uniteli in una pirofila aggiungendo l’olio, il succo di limone, la rucola tritata e pepate a piacere.


Fonte: adieta.it

Costoletta di maiale agli spinaci


Ingredienti
Per 4 persone
4 costolette
700 g di spinaci mondati
3 cucchiai di olio estravergine di oliva
Sale
Pepe
1/2 bicchiere di vino rosso (si consiglia di metter un buon vino rosso)
1 spicchio d'aglio

Preparazione:
Lavate e mondate gli spinaci.
Tagliateli a listarelle sottili e metteli da parte
Mettete in una padella l'olio con lo spicchio d'aglio. Lasciatelo imbiondire e toglietelo.
Mettete nell'olio le costolette e fatele rosolare da entrambi i lati a fuoco viavace.
Una volta rosolate mettete il vino rosso e lasciatelo evaporare cuocendo per altri 10 minuti le costolette.

Togliete le costolette pepatele e tenetele in caldo.
Nel sugo di cottura mettete gli spinaci.
Coprite e lasciate cuocere per un 1/4 d'ora. Finchè sgli spinaci non saranno appassiti.
Salate.
Pochi minuti prima di teminare la cottura mettete nella padella anche le costolette e fatele insaporire assieme agli spinaci.
Servite caldo

Tiramisù light 451 kcal (1888 kj) a porzione

Ingredienti per 4 persone
Biscotti secchi oppure Pavesini 160 g
Caffè senza zucchero q.b.

per la crema:
mascarpone 120 g
ricotta vaccina 120 g
brandy 20 ml
zucchero 40 g
uova di gallina intere n.2
cacao amaro in polvere 20 g

Preparate la crema come segue :
mescolate lo zucchero con i tuorli (il rosso dell'uovo); aggiungete il mascarpone, la ricotta ed il brandy e formate una crema fluida, quindi aggiungete i bianchi montati a neve. Inzuppate i biscotti nel caffè (fatto raffreddare) e disponeteli sul fondo di una teglia, copriteli con la crema preparata e quindi aggiungete altri biscotti inzuppati : continuate così fino a terminare con uno strato di crema su cui spolvererete il cacao amaro. Servite


Fonte

Cous cous vegetariano

Ingredienti:
350 gr. di cous cous precotto
1 zucchina
1 carota
1/2 melanzana
1/2 peperone giallo
1 pomodoro maturo
1 scalogno
basilico
olio evo
sale
pepe

Preparazione:
Far bollire 1/2 litro di acqua salata. Mettere il cous cous in una ciolota, versare un filo d'olio evo e mescolare bene per far separare i grumini. Versare l'acqua bollente fino a coprire e chiudere con la pellicola. Mettere da parte.
Nel frattempo tritare lo scalogno e tagliare tutte le verdure a cubetti. Mettere lo scalogno sul fuoco con un filo d'olio e poco dopo unire tutte le verdure eccetto il pomodoro. Salare e pepare. Mettere il pomodoro in una insalatiera con olio, sale, pepe ed il basilico tritato.
Appena le verdure saranno cotte (non troppo altrimenti si sfanno) spegnere, prendere il cous cous separarlo con una forchetta ed unirlo al pomodoro, unire anche le verdure e mescolare.
Servire tiepido con scagliette di parmigiano o con bocconcini di mozzarella.

Fonte

il cous cous vegetariano lo voglio fare....che poi sarebbè il tabulè se non sbaglio

il tabulè?? io non lo conosco... non sapevo si chiamasse così

si..è la stessa cosa...cous cous di verdure....me ne intendo perchè son vegetarians xd

Soufflé al salmone
Tipo di piatto : secondo

Soufflé al salmone
Numero di persone : 4
Preparazione : 20 min
cottura : 20 min
Costo : Ragionevole
Origine : Francia
Difficoltà : Facile

Ingredienti :
250g di salmone cotto
1/3 di litro di besciamella
4 uova intere + 3 albumi
noc emoscata, sale e pepe

Ricetta :
Scalda il forno a 180°C (th.6-7)
Schiaccia il salmone cotto con una forchetta fino ad ottenenere una specie di purea.
Mescolalo con la besciamella, sale, pepe e noce moscata.
Versa il tutto in una pentola e porta a ebollizione. Togli dal fuoco e mescola le 4 uova.
Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente con il composto.
Imburra uno stampo da soufflé, versa il tutto e lascia cuocere in forno a 180°C (th.6-7) per 20 minuti.


Fonte